“我的頭最近一直昏昏沉沉的，聽說增設了中醫(yī)辨證施膳門診，想看看能不能求一劑‘良方’。”5月10日，鄭女士來到德州市中醫(yī)院中醫(yī)辨證施膳門診，向該門診主任醫(yī)師、中醫(yī)師于樹臣描述了病情，“之前喝過中藥，但太苦喝不下去，效果很有限。”鄭女士說。
于樹臣仔細詢問患者的生活習慣、飲食情況，經(jīng)過辨識體質(zhì)、綜合分析，認為患者屬痰濁頭痛，由于平日喜食肥甘厚膩的食物，導致脾失健運、聚濕生痰，需要健脾化痰、祛風平肝、通絡止痛。得知鄭女士喜歡喝湯粥，便為她推薦了山藥薏米粥。山藥薏米粥是一道傳統(tǒng)藥膳，其味道鮮甜綿軟，有潤肺清熱、健脾益氣的功效。“以前一聽到藥膳就以為跟中藥差不多，味道會很苦。今天得知藥膳不僅能治病，而且色香味俱佳，真是太讓人驚喜了。”鄭女士說。
于樹臣潛心研究中醫(yī)藥膳，擅長運用中醫(yī)理論指導膳食，達到治療各類慢性疾病的效果。曾于2023年獲山東省第四屆藥膳大賽“山東省金牌藥膳指導”稱號。4月21日，中醫(yī)辨證施膳門診開診后，受到了許多養(yǎng)生愛好者的歡迎。
“許多人對于藥膳的理解停留在‘藥’這個字上，但實際上，藥膳更強調(diào)的是‘膳’，通過三餐中的進補達到長期調(diào)養(yǎng)的效果。”于樹臣介紹，藥膳是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它寓醫(yī)于食，既將藥材作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。藥膳在具有較高營養(yǎng)價值的同時，還可防病治病、保健強身。
中藥多屬天然藥物，其中如丁香、桂皮、茴香、甘草、花椒等藥材本身也是食材。像人們常喝的酸梅湯、冰糖雪梨粥均是傳統(tǒng)藥膳。國家衛(wèi)健委食品安全標準監(jiān)測評估司發(fā)布了100余種藥食同源中藥材，經(jīng)過長期的實踐檢驗和論證，具有很高的安全性。
中醫(yī)藥膳作為一種天然、綠色的養(yǎng)生方式，近年來越來越受大眾歡迎。然而，藥膳不同于一般食品，只需 一紙食譜就可通用，藥膳方子的制定需要辨識體質(zhì)、病情，基于食材的四氣五味，選用適宜的藥食同源藥材，提供合理、均衡的食療藥膳。“辨證施治才是藥膳的精髓，需要根據(jù)患者的體質(zhì)改變藥材配比、根據(jù)體重的差異增減藥材總量。”于樹臣說，這也是增設中醫(yī)辨證施膳門診的原因——為市民提供中醫(yī)辨識和食療藥膳咨詢，讓藥膳食補更好地惠及群眾。
專家簡介
于樹臣 主任藥師，中醫(yī)師。中華中醫(yī)藥學會中藥調(diào)劑與合理用藥分會第二屆委員會委員，德州市中醫(yī)藥學會第一屆中藥專業(yè)委員會主任委員。2023年榮獲山東省第四屆藥膳大賽 “山東省金牌藥膳指導”稱號，2022年、2023年連續(xù)兩年榮獲德州市“中醫(yī)藥＋”營養(yǎng)膳食理論與技能大賽一等獎，并授予“德州市金牌藥膳指導”稱號。
專業(yè)特長：從業(yè)40余年，潛心研究中醫(yī)藥膳，擅長運用中醫(yī)理論指導膳食，達到治療各類慢性疾病的目的，并對亞健康狀態(tài)起到有效的調(diào)理作用，做到“有病治病，未病先防”。
坐診時間：德州市中醫(yī)院西院區(qū)門診樓一樓名醫(yī)堂4診室周日全天
電話：0534-7905206
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