藥食同源——雞內(nèi)金

一、雞內(nèi)金是什么？
      雞內(nèi)金就是雞胗內(nèi)壁緊貼的那層黃色的膜，也就是雞的干燥沙囊內(nèi)壁。雞胗又叫雞肫，也就是雞的胃，它分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，是幫助雞進行消化的。雞沒有牙齒，吞食的小石子，就儲存在那里邊。殺雞后，取出雞肫，立即取下內(nèi)壁，洗凈，曬干，就是我們今天所說的雞內(nèi)金，其氣微腥，味淡微苦。以干燥、完整、個大、色黃者為佳。炮制品有砂燙雞內(nèi)金、炒雞內(nèi)金、醋雞內(nèi)金等。
        二、雞內(nèi)金藥用歷史淵源
         關(guān)于其藥用作用，早在2000多年《神農(nóng)本草經(jīng)》就將雞內(nèi)金列為上品：雞內(nèi)金“主泄利”?！睹t(yī)別錄》言其“主小便利，遺溺，除熱止煩”。《日華子本草》則提出其具有“止泄精。并尿血、崩中、帶下、腸風(fēng)”之功用。然是在《滇南本草》中首先記述其健脾胃、助消化之功，謂其“寬中健脾，消食磨胃，治小兒乳食結(jié)滯，肚大筋青，痞積疳積”?！侗静菥V目》曰其“治小兒食瘧，療大人淋漓、反胃、消酒積”外，將其主治癥擴展為“主喉閉、乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡。”其后《本草述》謂其“治消癉”；《本經(jīng)逢原》用其“治眼目障翳”；《本草再新》言其“化痰，理氣，利濕”；《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》認(rèn)為可“治痃癖癥瘕，通經(jīng)閉”；《陸川本草》則有“生肌收口.治消化性潰瘍。”之說。張錫純擅用雞內(nèi)金，《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中還指出：“雞內(nèi)金，雞之脾胃也。中有瓷石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知。”意思是說，沒有牙齒的雞吃了石頭等硬物照樣能消化，作為雞脾胃的雞內(nèi)金，它的消化功能可見多么強大，因此，雞內(nèi)金是助消化、補脾胃的佳品。

三、關(guān)于雞內(nèi)金，2020版《中國藥典》是這么說的：
        雞內(nèi)金本品為雉科動物家雞Gallus gallus domesticus Brisson 的干燥沙囊內(nèi)壁。殺雞后，取出雞肫，立即剝下內(nèi)壁，洗凈，干燥。
        【性狀】本品為不規(guī)則卷片，厚約2mm。表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，具明顯的條狀皺紋。質(zhì)脆，易碎，斷面角質(zhì)樣，有光澤。氣微腥，味微苦。
        【炮制】雞內(nèi)金 洗凈，干燥。炒雞內(nèi)金取凈雞內(nèi)金，照清炒或燙法（通則0213）炒至鼓起。
        【性味與歸經(jīng)】甘，平。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。
        【功能與主治】健胃消食，澀精止遺，通淋化石。用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精，石淋澀痛，膽脹脅痛。
        【用法與用量】3～10g。
        【貯藏】置干燥處，防蛀。

供稿：中藥房 于樹臣